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Bonjour à toutes et à tous ,

Quel plaisir de vous retrouver en cette période estivale, d'ailleurs pour ouvrir ce chapitre ensoleillé, nous allons aujourd'hui cuisiner un fruit de saison :

LA FRAISE

Pour ce faire je vous propose une recette délicieuse :

La Tarte Aux Fraises et à la Crème Mascarpone.

Réalisation:

1) Coupez les 120 g de beurre en petits morceaux et mettez-le dans un bol, malaxez-le pour l'homogénéiser puis ajoutez les ingrédients à suivre un à un, en prenant bien soin de bien mélanger entre chaque ajout,

2) Mettez lesucre glace, bien tamisé, puis la poudre d'amande , la fleur de sel, l'oeuf entier et enfin la farine,

3) Mélangez la pâte sans trop la travailler, afin qu'elle soit friable comme une pâte sablée,

4) Roulez la pâte en boule puis envelopez-la dans du film alimentaire.

Placez au frigo pendant 12h,

Pensez donc à préparer la pâte la veille.

Une fois ces 12 h écoulées, beurrez puis farinez un moule, foncez la pâte dans celui-ci piquez la pâte, puis enfournez à 170 degrés pour 20 min. 

Pour la réalisation de la Crème Mascarpone

1) Ramollissez la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min, 

2) Égouttez-la et pressez-la fortement pour en extraire l'excédent d'eau,

3) Dans une casserole, portez la crème liquide et le sucre semoule à ébullition,

4) Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée,

5) Laissez la préparation refroidir, 

6) À l'aide d'une spatule, mélangez d'abord la mascarpone seul,

7) Puis versez cette mascarpone dans la préparation refroidie

8) Placez la tarte au réfrigérateur pendant 20 min

9) Pendant ce temps lavez puis équeutez les fraises et coupez les en 2 ou en 3 selon la taille de la fraise que vous disposerez ensuite sur la tarte.