Beignets d'Aubergines
Bonjour à Toutes et à Tous
C'est avec une grande fierté, et non sans une certaine émotion, que j'ouvre une nouvelle rubrique, qui allie lecture et gourmandise.
La nourriture de l'esprit et du corps réunis dans un seul article....
Pour l'ouverture de ce nouveau chapitre, je vous emmène au pays d'un homme dont je vous ai souvent parlé, et avant même d'approfondir le sujet sur cet homme, je partage avec vous un repas dont se régalait cet écrivain de talent, qui avait un amour sincère pour la cuisine de terroir.
Passons à table avec
FRÉDÉRIC MISTRAL
Avec un plat de saison,et très simple à réaliser, qui fera l'étonnement et le régal de votre famille et de vos convives.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 Aubergine
- 1 cuillère à soupe de miel de Romarin (ou miel toutes fleurs) Préférez cependant un miel crémeux
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- Huile d'olive
Préparation :
- Coupez les aubergines en rondelles, salez, poivrez
- À l'aide d'un pinceau, et après avoir chauffer votre miel, enduisez chaque rondelle de miel, puis farinez-les
- Mettre de l'huile d'olive dans une poêle, la faire chauffer, puis mettez à frire vos rondelles d'aubergines
Pour l'accompagnement, j'ai choisis quelques tomates avec un filet d'huile d'olive au basilic.
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