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Bonsoir à Toutes et à Tous

Nous sommes encore dans l'hiver avec ce besoin de faire le plein de VITAMINES,

Je vous propose ce soir une recette innovante, surprenante, subtile et terriblement GOURMANDE.

Un Gratin de Clémentines

Pour beaucoup d'entre nous, GRATIN raisonne avec SALEE, 

RATÉE, c'est une version SUCRÉE de GRATIN que je vous propose.

C'est parti :

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 clémentines si possible des Clémentines Lulu

- 1 oeuf

- 25 g de poudre d'amandes

- 25 g de cassonade

- 2 cl d' Amaretto

- 1 pincée de cannelle

- 1 pincée de poudre de gingembre

- 1 pincée de poudre de clous de Girofle

- 1 demi-orange

Préparation :

1) Épluchez les clémentines et les disposer dans un ramaquin ( j'ai utilisée es ramaquins dont on se sert pourla crème brûlée )

2) Séparez le jaune du blanc

3) Pressez la demi-orange ( j'utilise l'orange vanille sicilienne, un peu plus sucrée)

4) Faites un sabayon, en battant le jaune et la cassonade, les épices, le jus d'orange et l'amartto sur un feu très doux, une fois le mélange blanchi, il double de volume, à ce moment Ajoutez la poudre d'amande

5) Battez le blanc en neige, et mélangez peu à peu le blanc à la préparation,que vous aurez pris soin d'ôter du feu

6) Versez la préparation sur ls clémentines et enfournez quelques minutes, en survellant bien.

J'ai servie ce dessert avec un thé e chez Kusmi Tea, le BB détox pour rester dans les agrumes, mas vous pouvez egalement accompagné ce succulent dessert d'un Grain Noble ( Alsace)