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Je souhaite partager avec vous cette délicieuse recette concoctée ce week-end, pour le plus grand plaisir de la famille.

Ce velouté est à la fois gourmand, léger et digestif?

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 oignon blond

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 pdt rouge

- 1 bulbe de fenouil

- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande

- 1 cuillère à soupe de lait d'amande

- 500ml d'eau (j'ai réalisé une eau infusée d'herbes aromatiques, sarriette,romarin, thym,sauge)

Préparation :

1) Faites chauffer l'eau et mettez à infuser à couvert les herbes aromatiques pendant 30min

2) Faites chauffer dans une casserole l'huile d'olive à feu doux

3) Pendant ce temps,épluchez l'oignon et émincez le avant de le mettre à blondir dans la casserole,toujours sur feu doux

4) Épluchez la pdt, coupez là en brunoise et mettez là à dorer dans l'huile d'olive avec l'oignon

5) Coupez le bulbe de fenouil et le mettre également dans la casserole,recouvrez de 250ml d'eau infusée

6) Une fois que l'eau frémit, mettez la poudre d'amande, le poivre et le sel

7) Mélangez et recouvrez des 250ml restantes

8) Laissez cuire 30min

9) Mixez le velouté et ajoutez la cuillère à soupe de lait d'amande.

Pour plus de saveurs j'ai utilisé du sel de mer aux olives et romarin acheté sur le site :www.oliocarli.fr

J'ai accompagné ce velouté de pain de campagne frits dans de l'huile de maïs puis de pain de campagne garni d'un mélange de 3fromages râpés et de petits poivrons?

Bonne Dégustation