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Bonjour à Toutes et à Tous,

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette inspirée par Maxime Sorriaux ( l'un des ambasadeurs des maisons Bremond ) et revisitée à ma façon,

Les quantités sont pour 2 personnes :

Ingrédients :

- 1 petite courgette

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon rouge

- 3 tiges de menthe ( de mon jardin )

- 150 g de Ricotta

- 50 g de Parmesan

- 1 pot d'olives noires

- 1 petite boîte de concassée de ?

- 25 conchiglionis

Préparation :

1) Lancez en premier lieu la cuisson des Conchiglionis ( j'utilise l'un des meilleur fabricant de pâte, Cérès ), environ 10 minutes

2 ) Une fois cuites, les plonger dans de l'eau froide

3) Râpez la courgette

4) Faites Frire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail et l'oignon rouge finement coupés en petits dés

5) Ajoutez la courgette et cuire à couvert environ 10 min

6) Ajoutez la Ricotta, salez, poivrez et en toute fin de cuisson, ajoutez la menthe

7) La farce est à présent prête

8) Egouttez vos conchiglionis puis remplissez les de la farce

9) Disposez les conchiglionis dans un plat allant au four et parsemez ces petits conchiglionis de Parmesan

10) Enfournez 15 min

11) Pendant ce temps, dans une petite poêle, mettez une larme d'huile d'olive

12) Coupez en rondelles les petites olives noires

13) Faits frémir les olives à la poêle et versez le concasséede tomates, laissez à feu doux le temps que votre plat sort du four

14) Versez dans une assiette creuse la sauce puis déposez quelques conchiglionis