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Bonjour à Toutes et à Tous

C'est de saison et pousse à foison dans nos potagers :

LA RHUBARBE

Je vous propose une compote de rhubarbe à l'orange.

Ingrédients :

- 1 orange

- 200g de rhubarbe

- 150g de sucre vergeoise à la vanille

Préparation :

1) Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons

2) Placez-les à couverts dans une casserole sur feu doux

3) Zestez l'orange au dessus de la casserole après l'avoir lavé et épongé

4) Pressez le jus d'une demi-orange que vous versez dans le mélange rhubarbe/zeste d'orange

5) Au premier petit bouillon, versez le sucre vergeoise et laissez cuire jusqu'à obtention d'un purée.

Avec cete rhubarbe, j'ai composée une tarte en faisant les fonds de placard ( pour ne rien perdre), la pâte à tarte était composée de farine, poudre de noisette, oeuf, sucre vanillé, beurre, eau, sel.

Avec les tiges de rhubarbe restantes, je les ai découpées en petits tronçons puis nappez de cassonade et de poudre de noisette et passez au four juste 10 min afin d'amener du croquant sur la tarte.

Bonne Dégustation