art-et-tradition-en-provence-et-du-comte-de-nice

Bonjour à Toutes et à Tous

Petit moment de douceurs et de gourmandises comme nous les aimons sur ce blog.

Pour réaliser cette recette :

Ingrédients :

- 110g de farine

- 80 g de poudre d'amande

- 60g de sucre vergeoise vanillé

- 80 ml d'huile d'olive

-1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 250g de mascarpone

- 3cl de crème fraîche entière liquide

- 65g de sucr semoule

- 1 feuille de gélatine

- quelques Cerises Confites de Provence 

- 1 citron vert

Préparation :

1) Mélangez la farine , la poudre d'amande, le sucre, l'huile d'olive, l'œuf, le sel et 2 cuillères à soupe d'eau froide.

2) Ramasez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 min au frais.

3) Etalez la pâteet disposez-la dans des moules à tartelettes

4) Mettez à cuire 20-25 nin à 180 degrés

5) Pendant ce temps, préparez votre crème de Mascarpone, ramollissez la feuille de gélatine 10 min dans de l'eau froie

6) Dans une casserole portes la crème et le sucre à ébullition, hors du feu, ajoutez la gélatineque vous aurez pris soin d'essorrer

7) Dans un saladier, détendez la mascarpone à l'aide d'une spatule et ajoutez la préparation refroidie (crème, sucre, gélatine)

8) Mettez la crème dans une poche à douille

9) Les tartelettes sont cuites? Petite astuce, badigeonnez de chocolat blanc le fond de tarte afin de l'imperméabiliser

10) Une fois les tartelettes refroidies, garnissez de votre crème

11) Zestez de citron vert, et diposez quelques cerises confites

Place à la dégustation