Les clafoutis de notre enfance

Les clafoutis

Ingrédients pour 4-5 personnes :

- 500g de cerises ( noires si possible)

- 4 œufs

- 1 pincée de sel

- 125g de sucre en poudre

- 80g de farine

- 250ml de lait

- 50g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1) Rincez et équeutez les cerises,ne les dénoyautez pas afin qu!'elles tiennent la cuisson.

2) Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sel,le sucre tout en fouettant, versez la farine en pluie et continuez de mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Ajoutez le lait.

3) Avec 20g de beurre, graissez vos plats,pour ma part j'ai utilisé des cassolettes en porcelaine, déposez-y les cerises,puis versez la pâte jusqu'au bord de la cassolette, du ramequin ou d'un moule, pour ma part j'ai opté pour les cassolettes afin de préparer des parts individuels

4) Enfournez à 180 degrés et laissez cuire 40 à 45 min, saupoudrez le dessus des clafoutis de sucre vanillé.

Servez ce clafoutis tiède ou froid et accompagnez le d'un kirsch ou en encore d'un café moka d'Éthiopie à la noisette avec une larme d'amaretto.

Bonne Dégustation.