art-et-tradition-en-provence-et-du-comte-de-nice

Bonjour à Toutes et à Tous,

Aujourd'hui je vous invite à découvrir ou (re) découvrir l'histoire des

Pâtes Italiennes

Cérès

C'est en 1956, que née cette saga Familiale.

Produit artisanalement, La Famille Lannini, depuis 3 Générations se transmets la recette qui font le régal de Petits et Grands.

L'exigence t L'excellence font la renommée de ces pâtes de qualité.

C'est un engagement, une culture, une transmission qui s'expriment dans la fabrication de ces pâtes.

Nous aurons l'occasion de revenir sur un aut sujet qui a toute son importance ( La Géométrie des Pâtes), qui permettent une accroche plus ou moins faciles selon la forme des pâtes, avec ces pâtes Cérès, et leurs rugosité naturelle, permet une adhésion aux différentes sauces ou condiments.

La famille Lannini selectionne la meilleure semoule de blé dur, l'eau pure de l'aqueduc des Monts Sibilini dans la region des Marches.

Les pâtes sont extrudées dans des moules en bronze ( Trafilata al Bronzo)et séchées à basse température pour préserver toutes les propriétés organoloeptiques de la semoule.

Un résultat Incomparable, une saveur caractéristique qui se démarque dès la cuisson.